逐夢生涯

                台灣到處是地雷，尤其台北，我是說餐廳。再怎麼小心也沒用，

上個周末我就引爆了一枚大的。敦南誠品對面，老牌義大利餐廳，高檔，網

路上一片叫好，我想，總不會都是業內食記，剛好去台北，姑且一試。

              和老婆一起去的。門面有歐法風，裡面裝潢佈置不差，侍者尚可，

點了前菜酥炸海鮮盤佐塔塔醬和義式烤淡菜、主菜燉香草豬肋排、焗烤蟹肉

魚板菠菜、外加麵包和礦泉水。

              端上來酥炸花枝圈和蝦，乾硬，醬倒調的不錯。六枚烤淡菜徒具其

形，味同嚼蠟，勉強嚼了兩個，老婆在我哄騙下嚐了一小口。侍者收走後，我

們正在想高檔餐廳都會來問沒吃的原因，一身黑女幹部一樣的領班就來問了，

我鼓勇直陳，你們的大廚烹調技術不錯，可是淡菜無味，是馬祖空運來的鮮貨

還是冷凍的？她看碰到老饕了，坦承是冷凍的。我又多嘴說要嘛每天從馬祖空運

，要嘛乾脆剔除這道菜，別拿冷凍的充數，如吃橡皮筋，不怕壞了老店招牌。

女幹部稱是躬身退下。

             接著兩道主菜，豬肋排變成兩塊精瘦肉，招來帶著耳環的小男生，

他一口咬定是肋排，那肋骨呢？你確定是？他說確定，只好算了。另一道我期待

的蟹肉怎麼也找不到，只有一片冷凍過的魚排蓋在老梗波菜上，說不定解凍再冷

凍又解凍，因為鮮味盡失，味同木板，難怪菜單上寫的是魚板。

            很失望的叫侍者端走，想叫甜點，老婆說你確定還要試？一語驚醒夢中人，

趕緊付了三千多塊，落荒而逃。這家餐廳都好，唯一缺點是食材過了賞味期，其他

再好也是白搭，就像濃妝豔抹媚眼如絲的老鴇，卸妝脫衣後一無是處，這種雷餐廳

遍地皆是，偏偏生意都很火紅。