逐夢生涯

               西班牙的美食舉世聞名，山珍海味應有盡有，在我心目中，

排名第一的是海鮮飯(Paella)，三十年來，吃遍大江南北各國美食，

海鮮飯的地位絲毫沒有動搖，始終還是穩居第一名。台灣也有餐廳賣

西班牙海鮮飯，可惜橘逾淮而為枳，不是捨不得放昂貴的番紅花，就

是把幾片海鮮另外燙好放在飯上面裝飾，哄騙外行而已。好吃的海鮮

飯應該像下面這三鍋一樣料好實在，佐以白葡萄酒，好吃的不得了，真

的是給個皇帝也不換。

            還有一道鄉村燉菜，雖然沒有列入排名，但百吃不厭，內容只不過

是香腸、血腸、豬肉、白豆，可是燉在一起就成絕配，會讓人上癮，隔三岔

五我就想吃上一碗，馬德里連鎖小餐館  Jose Luis 做得很不錯，代表處樓下

就有一間，中午來上一碗，配上棍子麵包，一杯紅酒，就是我當年的小確幸。

在其他國家包括台灣也吃過，但因為材料不對，尤其西班牙的血腸風味獨特，

換成其他材料就沒什麼好吃了。

             對於眾人推崇備至的西班牙火腿，我始終嚐不出好在那裡，即使

最高檔的伊比利亞黑蹄豬火腿，人稱充滿細膩的橡果香氣、帶有迷人的口感，

是西班牙的一個國際象徵，堪稱火腿中的勞斯萊斯，很多人把這一味排在西

班牙美食第一名，我吃起來不過爾爾，真有豬八戒吃人參果的感覺。